Come congelare la carne senza perdere qualità

Congelare la carne nel modo corretto è un’arte che ti permette di conservare tutto il gusto, la tenerezza e le proprietà nutritive dei tuoi tagli preferiti. E noi de Lo Spiedo Rovente, che ogni giorno selezioniamo solo il meglio, ti sveliamo i segreti per farlo come un vero esperto.

1. Scegli sempre carne fresca di alta qualità.
   Sembra scontato, ma è fondamentale. Più la carne è fresca, meno risentirà del congelamento. Alla Macelleria Lo Spiedo Rovente trovi solo carne selezionata, garantita e tagliata al momento.

2. Porziona prima di congelare.
   Suddividi la carne in porzioni adatte al tuo consumo. Congelare una fiorentina intera per poi scongelarne solo una parte rovina struttura e sapore.

3. Confeziona sottovuoto o avvolgi con cura.
   Se puoi, utilizza il sottovuoto. In alternativa, avvolgi la carne con pellicola alimentare e poi in un sacchetto gelo: eviterai il temuto “freezer burn” (bruciatura da congelamento) che altera colore e consistenza.

4. Etichetta tutto.
   Scrivi il tipo di carne e la data. La carne rossa può rimanere in freezer 6-8 mesi, quella bianca 4-6 mesi.

5. Scongela lentamente.
   Niente microonde o acqua calda! Metti la carne in frigo 12-24 ore prima dell’uso: così manterrà tutta la sua succosità.

Vuoi una carne che resta perfetta anche dopo il congelamento? Vieni da noi in via 2 Giugno, 3 a Peschiera Borromeo. Siamo una macelleria, gastronomia e rosticceria dove la qualità è sempre al primo posto.

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Con Lo Spiedo Rovente, il gusto è sempre sotto zero, ma la qualità resta altissima.